Hs Nutrition ABTA Test Paper 2023 SAQ AC 98

 HS Nutrition ABTA Test Paper SAQ 
Page AC 98

Hs Nutrition ABTA Test Paper 2023 

 

i. গ্লুকোজেনিক অ্যামাইনো অ্যাসিড কাকে বলে?

উ:- যেসব অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লুকোনিওজেনেসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে দেহে গ্লুকোজ গঠন করে তাদের গ্লুকোজেনিক বা অ্যান্টিকিটোজেনিক অ্যামাইনো অ্যাসিড বলে।

যেমন - গ্লাইসিন, অ্যালানিন। 

ii. SDA বলতে কী বোঝ?

উ:- উত্তরটি দেখার জন্য ক্লিক করো 

অথবা,

ডিমকে রেফারেন্স প্রোটিন বলা হয় কেন?

উ:- উত্তর

iii. ইউরেমিয়া কী?

উ:- ক্লিক করো 

অথবা,

FTT সমস্যা কী?

শিশুকে অপরিমিত খাদ্য প্রদান করলে শিশুর যথার্থ বৃদ্ধি হয় না একে বৃদ্ধিজনিত ব্যর্থতা বা FTT (Failure To Thrive) বলে।

iv. ডিমান্ড ফিডিং বলতে কী বোঝ?

উ:- উত্তরটি দেখার জন্য ক্লিক করো 

অথবা,

ফর্মুলা ফুড কী?

উ:- পাঁচ ছয় মাস বয়সের পর থেকে শিশুদের যে তোলা খাবার দেওয়া হয় তার মধ্যে সকল পুষ্টি উপাদান মাত্রায় সংরক্ষিত থাকে। একেই ফর্মুলা ফুড বলে।

v. ARF বলতে কী বোঝ?

উ:- ARF এর সম্পূর্ণ নাম হল Acute Renal Failure। এটি কিডনির সমস্যাজনিত রোগ।

অথবা,

ব্ল্যান্ড ডায়েট কী?

উ:- যে খাদ্যে তন্তু এবং ঝাল মশলার পরিমাণ খুবই কম থাকে এবং পুরোপুরি কফি ও অ্যালকোহল বর্জিত তাকেই ব্ল্যান্ড ডায়েট বলে।

এই প্রকার খাদ্য গ্যাস্ট্রিক ও ডিওডিনাম আলসার রোগে দেওয়া হয়।

vi. খাদ্য সংরক্ষণে লবণ ব্যবহারের কারণ কী?

উ:- খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় লবণ খাদ্যে অধিক লবণ প্রয়োগ করলে তা খাদ্য সংরক্ষণে বিশেষভাবে সাহায্য করে। খাদ্যে লবণ প্রয়োগের ফলে খাদ্যস্থ জীবাণুর দেহকোষ থেকে বহিঃ অভিস্রবণ প্রক্রিয়ায় জল বের হয়ে যায়। ফলে জীবাণু কোষের মধ্যে জলের অভাব ঘটে এবং জলাভাবে জীবাণুর মৃত্যু ঘটে এবং জলভাবে উৎসেচকগুলিও সেভাবে ক্রিয়াশীল থাকতে পারে না। তাই খাদ্য দীর্ঘদিন ভালো থাকে।

অথবা,

শুষ্কাক্ষী বলতে কী বোঝ?

উ:- ভিটামিন A এর অভাবে চোখের কর্নিয়ার শুষ্কতা, কুঞ্চন এবং আবরণী কলার কেরাটিনযুক্ত হওয়াকে বলা হয় শুষ্কাক্ষী বা জেরপথ্যালমিয়া।

vii. খাদ্য সংক্রান্ত দুটি ভ্রান্ত ধারণা লেখো।

উ:- খাদ্য সংক্রান্ত দুটি ভ্রান্ত ধারণা হল - 

a) বিট খেলে শরীরে রক্ত হয়। 

b) লবণ ছাড়া কাঁচা শশা খাওয়া যায় না।

অথবা,

সাক্ষাৎকার পদ্ধতির একটি সুবিধা ও একটি অসুবিধা লেখো।

উ:- সুবিধা:- এই পদ্ধতির মাধ্যমে পরিবারে কী কী খাদ্য কত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়, সে সম্পর্কে একটি সুস্পষ্ট ধারণা পাওয়া যায়।

অসুবিধা:- অনেক সময় এই পদ্ধতিতে গৃহকর্তা বা গৃহকর্ত্রী বাড়িতে গৃহীত খাদ্য সম্পর্কে সঠিক তথ্য পরিবেশন করতে পারে না।

viii. পাকরসে উপস্থিত ভিটামিন B12 শোষণে সাহায্যকারী উপাদানটির নাম লেখো।

উ:- পাকরসে উপস্থিত ভিটামিন B12 শোষণে সাহায্যকারী উপাদানটি হল ক্যাসলস ইন্ট্রিনসিক ফ্যাক্টর।

অথবা,

নিওগ্লুকোজেনেসিস বলতে কী বোঝ?

উ:- যে প্রক্রিয়ায় অ-কার্বোহাইড্রেট জাতীয় পদার্থগুলি গ্লুকোজে পরিণত হয়, তাকে নিওগ্লুকোজেনেসিস বলে।

BEE এর পুরো নাম লেখো।

উ:- সম্পূর্ণ নাম দেখার জন্য এখানে ক্লিক করো 

অথবা,

PAR এর পুরো নাম লেখো

উ:- 

মল্ট ও মাল্টিপারপাস ফুড বলতে কী বোঝ?

উ:- মল্ট ফুড:- দানাশস্য গুঁড়ো অর্থাৎ মল্ট, চিনাবাদামের ময়দা এবং ছোলার ময়দা 2:2:1 অনুপাতে মিশিয়ে এবং তাতে বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন ও খনিজ যুক্ত করে যে খাদ্য প্রস্তুত করা হয় তাকে মল্ট ফুড বলে।

মাল্টিপারপাস ফুড:- যে খাদ্যে চিনাবাদামের ময়দা এবং ছোলার ছাতুকে 3:1 অনুপাতে মিশিয়ে এবং ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ করার জন্য ভিটামিন A, D, B1, B2, ক্যালসিয়াম কার্বনেট যুক্ত করা হয়, তাকেই মাল্টিপারপাস ফুড বলে।

xi. তোলা খাবার বা বদলি খাবার বলতে কী বোঝ?

উ:- উত্তরটি দেখে নাও

xii. ভেজাল কাকে বলে?

উ:- অধিক মুনাফা লাভের জন্য কোনো খাদ্যের নিজস্ব উপাদানের পরিবর্তন ঘটিয়ে বা খাদ্যের মধ্যে কিছু অশুদ্ধি মিশিয়ে, খাদ্যের প্রকৃত গুণমান বা বৈশিষ্ট্য হ্রাস করাকেই ভেজাল বলে। 

অথবা,

PEM বলতে কী বোঝ?

উ:- PEM হল ঊনপুষ্টিজনিত সমস্যা। যার সম্পূর্ণ অর্থ হল Protein Energy Malnutrition। খাদ্যে পুষ্টির অভাবে এই সমস্যা হয়ে থাকে।

xiii. PP ফ্যাক্টর বলতে কী বোঝ?

উ:- PP factor এর সম্পূর্ণ নাম হল Pellagra Preventive Factor। নিয়াসিন পেলেগ্রা রোগ প্রতিরোধ করে বলে এই ভিটামিনকে PP factor বলে।

অথবা,

পলিফাজিয়া কী?

উ:- উত্তরটি দেখার জন্য ক্লিক করো 

xiv. AVA কাকে বলে?

উ:- পুষ্টিশিক্ষা প্রদানের জন্য ব্যবহৃত যে সমস্ত উপকরণের দ্বারা দর্শন ও শ্রবণ উভয়ের মাধ্যমে শিক্ষাদান করা হয়, তাকে দর্শন ও শ্রবণনির্ভর প্রদীপন বা AVA বা Audio Visual Aid বলে।

অথবা,

জাতীয় পুষ্টি প্রকল্প বলতে কী বোঝ?

উ:- অনূপূরক খাদ্য সরবরাহ এবং জনগণের মধ্য থেকে অপুষ্টি দূরীকরণের উদ্দেশ্যে আমাদের দেশে যে সমস্ত প্রকল্প চালু হয়েছে সেগুলিই হল জাতীয় পুষ্টি প্রকল্প।

যেমন - ICDS, MDMP ইত্যাদি। 

tags:

ফর্মুলা ফুড কাকে বলে 

What is for formula food 

abta test paper