HS Nutrition ABTA Test Paper 2023 || Hs Nutrition SAQ Page AC 258

 HS Nutrition ABTA TEST Paper 2023

Hs Nutrition SAQ 

i. সম্পূর্ণ তরল খাদ্য রোগীর কোন অবস্থায় দেওয়া হয়?

উ:- যে সমস্ত রোগী কঠিন খাদ্য চিবিয়ে খেতে অক্ষম, সেই সমস্ত রোগীদের সম্পূর্ণ তরল খাদ্য প্রদান করা হয়ে থাকে। এই ধরনের পথ্যগুলি হল সেদ্ধ ডাল, সবজি এবং ফলের রস। এই ধরনের পথ্যের মাধ্যমে রোগীকে স্বল্প পরিমাণে শক্তি, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ সরবরাহ করা হয়।

অথবা,

WHO এর মতে হৃদরোগে প্রত্যহ কত পরিমাণ লবণ খাওয়া উচিত?

উ:- WHO এর মতে হৃদরোগে প্রত্যহ 5 - 7 গ্রাম লবণ খাওয়া উচিত।

ii. TPN এর সম্পূর্ণ নাম লেখো।

উ:- TPN এর সম্পূর্ণ নাম হল Total Parenteral Nutrition 

অথবা,

HMP সান্ট কী?

উ:- HMP শান্ট এর সম্পূর্ণ নাম হল Hexose Monophosphate Pathway। এটি হল EMP পথ এবং TCA চক্রের বিকল্প পদ্ধতি। যার মাধ্যমে উৎপন্ন NADPH2 স্নেহপদার্থ সংশ্লেষ এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের পেন্টোজ শর্করা সংশ্লেষ ব্যবহৃত হয়।

iii. কোয়াশিওরকর কথার অর্থ কী?

উ:- কোয়াশিওরকর কথার অর্থ হল মায়ের কোলচ্যুত সন্তানের অসুস্থতা।

iv. অ্যাপো এনজাইম কী?

উ:- উৎসেচকের প্রোটিন অংশটিকে অ্যাপো এনজাইম বলে।

অথবা, 

রেগুলেটরি এনজাইম কী?

উ:- উত্তরটি দেখার জন্য ক্লিক করো 

v. ব্যালেন্সশীট পদ্ধতি কী?

উ:- একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে একটি নির্বাচিত দেশের খাদ্য সরবরাহের একটি ব্যাপক সংকলন হল ব্যাল্যান্স শিট। এক পদ্ধতি থেকে যে সমস্ত তথ্যগুলি জানা যায় সেগুলি হল -

a) কোনো দেশে কোন্ খাদ্যসামগ্রী কি পরিমাণ উৎপন্ন হয়।

b) পুষ্টির দিক দিয়ে উৎপন্ন খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা।

c) দেশে কোনো খাদ্যের ঘাটতি আছে কিনা।

ABTA Test paper solution 2023

অথবা,

DASH ডায়েট কোন রোগে দেওয়া হয়?

উ:- উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশন রোগে DASH ডায়েট দেওয়া হয়। 

vi. খাদ্যের বিনিময় তালিকা বলতে কী বোঝ?

উ:- বিভিন্ন সময়ে, ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় প্রয়োজন অনুযায়ী কোনো একটি খাদ্যের পুষ্টিমুল্যের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ অপর কোনো একটি খাদ্য দিতে হয়। সেক্ষেত্রে কোনো একটি লব্ধ উপাদানের সঙ্গে সঙ্গতি রেখে মোটামুটি একই প্রকার ক্যালোরি সমৃদ্ধ অন্য খাদ্য প্রদানের ব্যবস্থা করা হয়। এভাবে কোনো একটি খাদ্যের সঙ্গে অন্য যে সমস্ত খাদ্যসামগ্রী বিনিময় করা হয়, তাদের নাম ও পরিমাণ সমন্বিত তালিকাকে খাদ্য বিনিময় তালিকা বলে।

অথবা,

অনুপূরক খাদ্য কাকে বলা হয়?

উ:- অনুমোদিত খাদ্য গ্রহণ করা সত্ত্বেও শিশু অথবা পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির পুষ্টিসামগ্রীর ঘাটতি হতে পারে। সেই ঘাটতি পূরণের জন্য প্রয়োজনের চেয়ে অতিরিক্ত পুষ্টি উপাদানসমৃদ্ধ যে খাদ্যগ্রহণ করা হয়, তাকে অনুপূরক খাদ্য বলে।

vii. খাদ্যপঞ্জি কী?

উ: খাদ্যপঞ্জি হল একটি জটিল পদ্ধতি। এটির মাধ্যমে খাদ্যের ওজন সংক্রান্ত ধারণা পাওয়া যায়। সপ্তাহের শুরুতে বাড়িতে মজুত খাদ্যসামগ্রী ও বাজার থেকে কিনে আনা খাদ্যসামগ্রীর ওজন নেওয়া এবং তারপর সপ্তাহের শেষে খাদ্য খরচের পর অতিরিক্ত খাদ্যের ওজন করে নথিভুক্তকরণ করাকে খাদ্যপঞ্জি।

viii. মল্টফুড কেন উপকারী?

উ:- মল্টফুড থেকে ক্যালোরি, ভিটামিন, খনিজ লবণ যথেষ্ট পাওয়া যায় যা প্রাকবিদ্যালয়গামী শিশুদের বৃদ্ধি ও পুষ্টিতে সহায়তা করে। তাই মল্টফুড উপকারী।

অথবা,

মাতৃদুগ্ধ কোন ধাতুর শোষণ বৃদ্ধি করে?

উ:- মাতৃদুগ্ধ জিংকের শোষণ বৃদ্ধি করে।

ix. একটি ব্যক্টেরিওলাইটিক উৎসেচকের নাম লেখো।

উ: একটি ব্যক্টেরিওলাইটিক উৎসেচক হল লাইসোজাইম।

x. স্টিক ওয়াটার কী? 

উ:- অত্যধিক চর্বিযুক্ত মাছ থেকে চর্বি দূর করার জন্য মাছকে প্রথমে হালকা সেদ্ধ করা হয়। এরপর মাছের ওপর চাপ দিয়ে মাছের গা থেকে তেল ও জল বের করা হয়। মাছের শরীর থেকে বের হওয়া এই জল ও তেলের মিশ্রণকে স্টিক ওয়াটার বলে।

অথবা,

পাস্তুরাইজড দুধে কোন এনজাইম নষ্ট হয়ে যায়?

উ:- পাস্তুরাইজড দুধে লাইপেজ নামক উৎসেচকটি নষ্ট হয়ে যায়।

অথবা, 

FAO এর মূলমন্ত্র কী?

উ:- FAO এর মূলমন্ত্র হল - Let there be bread অর্থাৎ বসুন্ধরায় খাদ্যের সংস্থান হোক।

xii. দুটি কিটোন বস্তুর নাম লেখো।

উ:- দুটি কিটোন বস্তু হল অ্যাসিটোন, অ্যাসিটো অ্যাসিটিক অ্যাসিড।

অথবা,

লঘুপাচ্য পথ্য কাকে বলে? 

উ:- যেসব খাদ্য মানবদেহের পরিপাকতন্ত্রে কোনরকম রাসায়নিক বা যান্ত্রিক উত্তেজনার সৃষ্টি করে না এবং পাকগ্রন্থির ক্ষরণ নিয়ন্ত্রণ করে তাকে লঘুপাচ্য পথ্য বলে।

xiii. গয়টার বেল্ট কী?

উ:- সমীক্ষায় দেখা গেছে হিমালয় এবং তার পাদদেশ জুড়ে গলগণ্ডের সমস্যা রয়েছে। এই অঞ্চলটি উত্তর পশ্চিমে কাশ্মীর থেকে পূর্বে। নাগা পাহাড় পর্যন্ত 2400 কিমি জুড়ে বিস্তৃত। পাঞ্জাব, হরিয়ানা, উত্তরপ্রদেশ, অসম বিস্তীর্ণ এলাকাকে গয়টার বেল্ট বলে।

অথবা,

PAR কী?

উ:- কায়িক পরিশ্রম এবং বিশ্রামরত অবস্থায় ব্যয়িত শক্তির পরিমাপ BMR এর গুনিতকে প্রকাশ করা হলে তাকে কায়িক কার্য অনুপাত বা PAR বা Physical Activity Ratio বলে।

xiv. ইন্ট্রাভেনাস ফিডিং কী?

উ:- এই প্রকার ফিডিং পদ্ধতিতে শিরার মাধ্যমে সরল‌ খাদ্যোপাদানগুলি যেমন - গ্লুকোজ, ভিটামিন B12, ভিটামিন K, ইলেকট্রোলাইট ইত্যাদি সরবরাহ করা হয়। রোগী যখন মুখ দিয়ে খাদ্য গ্রহণ করতে অক্ষম হয়, তখন এই প্রকার পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়।

অথবা,

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কী?

উ:- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল নির্দিষ্ট কোনো খাদ্য গ্রহণের পর রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির পরিমাপ করা।